本人是典型港女，雖然不貪威卻很識食，但不會做飯，撚手小菜係759芝士撈面。曾經入廚打過蛋，點知打到一地都係，自此阿媽禁止我再踏足廚房半步⋯
再鋒利嘅刀都有生銹嘅一日，所以再港女嘅人都有想下廚嘅一日！
今次由廚神男朋友指導我自家製「港女牌豆腐芝士蛋糕」
(利申: 蛋糕已食，冇柯冇嘔，阿媽食完表示感動流涕)
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材料：
• 消化餅80g
• 無鹽牛油3湯匙
• 豆腐忌廉芝士餡：低脂忌廉芝士130g
• 盒裝甜味豆腐花200g
• 白砂糖25g
• 魚膠片8g
• 鮮忌廉130ml
• 6 吋蛋糕圓模1個
做法:
1⃣ 將消化餅放入膠袋中用麵棍壓碎。
2⃣ 在碗中將消化餅碎與已溶化牛油混合。
3⃣ 倒入蛋糕圓模內，用湯匙壓平並壓實，放入雪櫃冷凍半小時至硬身。
4⃣ 鮮忌廉用電動攪拌器打至蓬鬆挺立狀（拉起不滴落），放入雪櫃冷藏，備用。
5⃣ 將魚膠片用冰水浸軟，去掉水分，放入小碗中以隔水加熱煮至溶化。
6⃣ 將忌廉芝士與砂糖用電動攪拌器打至軟滑，加入豆腐花繼續攪打至軟滑。
7⃣ 取約 1湯匙芝士混合物與魚膠溶液攪勻，再倒回芝士混合物中拌勻。
8⃣ 然後再從雪櫃取出已打發的鮮忌廉拌入芝士混合物中拌勻。
9⃣ 將拌勻好的混合物倒入蛋糕模中，蓋上保鮮膜，放入雪櫃冷凍至少4小時或以上至凝固。
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